Come Preparare Torta salata Integrale

Sperimentando nuove ricette è venuta fuori una torta salata integrale senza latte e uova ma con un bel colore giallo. E’ bellissimo associare al colore dei cibi i colori della natura come il sole, Il girasole. le mimose, i canarini.

Beh veniamo alla ricetta

Ingredienti
250 gr di farina integrale
125 ml di acqua
1 cucchiaino scarso di sale
125 gr di tofu al naturale
240 gr di ceci in scatola
60 gr di cavolfiori lessati o cotti al vapore
1 cucchiaino di curcuma e mezzo di curry

Preparazione
In una ciotola disporre la farina e il sale piano piano aggiungere l’acqua fino ad ottenere un panetto lavorabile. Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto non appiccicoso ed elastico. Avvolgere in pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.

Nel frattempo scolare i ceci passarli sotto l’acqua corrente e metterli nel boccale del frullatore ad immersione con il tofu tagliato a dadini e le spezie; aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e frullare fino ad ottenere una crema(che non verra’ perfettamente liscia). Stendere la pasta in due dischi uno piu’ grande da posizionare in una teglia rotonda ricoperta di carta da forno. Stendere il cavolfiore e disporre sopra la crema coprire con l’altro disco sigillare con i bordi del disco sottostante. Infornare a 180° per 30 minuti. Lasciare intiepidire e servire.

Pasta Zafferano e Salsiccia

Questa ricetta è originata da avanzi di frigorifero, infatti avevo della salsiccia lessata come pure le coste ve per non fare il solito piatto di pasta con sugo e salsiccia ho pasticciato un po’ e questo è il risultato.

Ingredienti
140 gr di pasta
75 gr di crescenza
una bustina di zafferano
salsiccia lunga
coste lessate

Preparazione
In una padella mettere un goccio d’acqua e la salsiccia lasciarla cuocere per 7 minuti coperta. Lessare la pasta. Nel frattempo mettere in una padella una tazzina d’acqua e scioglierci meta’ della crescenza. Aggiungere la pasta, amalgamare. A questo punto aggiungere anche le coste lesse e lo zafferano mescolare unire la salsiccia tagliata a tocchetti e mantecare con il restante formaggio.

Come Preparare Insalata di Polpo

L’ INSALATA DI POLPO SEMPLICE OLIO E LIMONE è un classico antipasto di mare che racchiude tutto il sapore e il profumo del pesce fresco.

Ingredienti per un polipo
Un polipo di medie dimensioni
Olio
Succo di un limone
Prezzemolo fresco
Sale

Procedimento
Pulite il polpo e mettetelo a cuocere intero in una pentola con abbondante acqua leggermente salata per circa 40 minuti.

Se volete potete fare cuocere il polpo con una carota e una patata per dare più sapore.

Spegnete il fuoco e mettetelo a raffreddare in una terrina con acqua fredda e ghiaccio; in questo modo manterrà un bel colore vivo.

Tagliatelo poi a pezzi e conditelo con il sale, un filo d’olio e il limone e, se desiderate, aggiungete anche un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Come Preparare le Castagnole

Le castagnole, chiamate anche Favette, sono un dolce dalle tantissime varianti.

Ingredienti per realizzare le castagnole
370 g di farina
80 g di zucchero
3 uova
60 g di burro
1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
1 limone grattugiato
Zucchero a velo
Sale
Olio per frittura

Procedimento per realizzare le castagnole
In una terrina ammorbidite il burro, incorporate lo zucchero e poi le uova, una alla volta.

Mescolate e unite anche la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.

Staccate con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formateci delle palline.

Friggete le castagnole in abbondante olio bollente fino a che non assumono un bel colore dorato.

Toglietele dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

Prima di servirle, spolveratele con zucchero a velo le vostre castagnole.

Come Preparare il Gazpacho

Vi presento la vera ricetta del GAZPACHO ANDALUSO.

Ingredienti per 4 persone
4 pomodori maturi
1 cipolla
1 piccolo peperone
1 cetriolo
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe
1 cucchiaino di paprika
50 g di pane ammollato nell’acqua e strizzato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Mezza tazzina d’aceto

Procedimento
Passate nel frullatore tutti gli ingredienti, i pomodori, la cipolla, il peperone, il cetriolo, lo spicchio d’aglio, il pane strizzato, l’olio, l’aceto. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Regolate di sale e di pepe. Se la crema risulterà troppo densa diluitela con un poco di acqua. Ricordatevi che il gazpacho va servito freddissimo.

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