Ricetta facilissima che mi sono inventata al volo per finire delle cose che avevo in casa.
Ingredienti:
melanzane (io ne ho usate 2 e bastano per 4 persone)
pomodorini
provola o qualsiasi altro formaggio abbiate in frigo
pangrattato
olio, sale e pepe
Preparazione
Tagliate i pomodorini a pezzetti e, in una ciotola, conditeli con un po’ di origano ma senza olio e lasciateli insaporire (potete usare qualsiasi altra spezia vi piaccia).
Tagliate a rondelle non troppo spesse le melanzane e grigliatele da entrambi i lati per 5 minuti in totale. Nel frattempo preparate un condimento con olio, sale e pepe.
Mettete le melanzane in una teglia ricoperta di carta da forno, spennellatele una per una con l’olio e copritele con un pezzetto di provola sopra il quale mettere dei pezzetti di pomodorini che cospargerete di pangrattato.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti usando negli ultimi 2 il grill.