Soda Bread

Vediamo come preparare soda bread.

Ingredienti
400 gr di farina di grano saraceno
30 gr di farina di riso integrale
1 1/2 cucchiaini di soda
1 cucchiaino scarso di lievito istantaneo per torte salate
400 ml di latte di avena (in realtà servirebbe il latticello)

Procedimento
Mettere in una ciotola le farina il bicarbonato di sodio e il lievito miscelare il tutto è aggiungere il latte mescolando si deve ottenere un impasto simile a quello delle torte. Foderare cin carta da forno uno stampo da plumcake livellare il composto preparato ed infornare per 30 minuti a 180 in forno già
Caldo. Cuocere lasciare raffreddare

Tortino Patate e Speck

Un tortino di facile realizzazione.

Ingrediente
5 patate
150 gr di speck
Mezzo barattolo di polpa di pomodori
1 cipolla
Sale
1 tazzina di latte di riso

Preparazione
Tagliare le patate e la cipolla. Affettare le patate e la cipolla a velo. In una pirofila spalmare sul fondo 2 cucchiai di salsa di pomodoro e disporci sopra le patate in modo da formare un unico strato. Salare, continuare la preparazione con la cipolla tagliata sottile, adagiare le fette di speck in modo da ricoprire lo strato sottostante. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di pomodoro su tutta la superficie. Ripetere l’operazione con un altro strato. Al termine, mettere tutta la polpa rimasta. Versare le 2 tazzine di latte di riso sul pasticcio e infornare per 20/25 minuti a 180 gradi.

Come Preparare Tiramisù Corretto Grappa

Il tiramisù classico è un classico dolciario. Poi ognuno di noi lo cucina aggiungendo o togliendo qualche ingrediente. Noi lo abbiamo provato con il caffè amaro corretto grappa e pavesini e nota croccante dovuta al cioccolato tagliato in pezzi.

Ingredienti
1 confezione di pavesini
4 uova
100 gr di zucchero
Caffè (una caffettiera)
Mezza tazzina di grappa
500 gr di mascarpone
Cacao
Mezza tavoletta di cioccolato fondente

Preparazione
Tagliare il cioccolato fondente in piccoli pezzi. Dividere i tuorli con gli albumi. Mettere i tuorli in una ciotola con lo zucchero lavorarli fino ad ottenere una crema liscia unire il mascarpone e miscelare bene. Montare gli albumi a neve ferma e unirli al composto di uova e mascarpone e amalgamarli con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Prendere una pirofila mettere sul fondo 4 cucchiaiate di crema stenderla cospargere con cacao amaro. Inzuppare i pavesini nel caffè corretto con grappa e metterli in un unico strato nella pirofila coprire con la crema spargere con un colino il cacao amaro su tutta la superfice e mettere 1/3 di cioccolato sminuzzato continuare per altri 2 strati. Mettere in frigo per almeno 3 ore.

Vellutata di Finocchi e Mele

In queste giornate fredde che c’è di meglio di una vellutata?

Ingredienti
4 finocchi
2 mele
1 cucchiaio di paprika
Acqua aromatizzata con 1 cucchiaio di paprika 3 chiodi di garofano e 5 grani di coriandolo

Preparazione
Mondare i finocchi e metterli in una pentola antiaderente tagliati a spicchi. Lasciare stufare per circa 10 minuti coperti. Preparare l’acqua aromatizzata mettendo a bollire per circa 2 minuti 750 cl di acqua con gli aromi. Passati i 10 minuti aggiungere le mele tagliate a spicchi sottili ai finocchi mescolare lasciare cuocere per qualche minuto aggiungere l’acqua aromatizzata e fare bollire per altri 20 minuti. Spegnere, lavorare con il minipimer il tutto e rimettere sul fuoco per qualche minuto mescolando di tanto in tanto e servire.

Come Preparare Torta salata Integrale

Sperimentando nuove ricette è venuta fuori una torta salata integrale senza latte e uova ma con un bel colore giallo. E’ bellissimo associare al colore dei cibi i colori della natura come il sole, Il girasole. le mimose, i canarini.

Beh veniamo alla ricetta

Ingredienti
250 gr di farina integrale
125 ml di acqua
1 cucchiaino scarso di sale
125 gr di tofu al naturale
240 gr di ceci in scatola
60 gr di cavolfiori lessati o cotti al vapore
1 cucchiaino di curcuma e mezzo di curry

Preparazione
In una ciotola disporre la farina e il sale piano piano aggiungere l’acqua fino ad ottenere un panetto lavorabile. Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto non appiccicoso ed elastico. Avvolgere in pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.

Nel frattempo scolare i ceci passarli sotto l’acqua corrente e metterli nel boccale del frullatore ad immersione con il tofu tagliato a dadini e le spezie; aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e frullare fino ad ottenere una crema(che non verra’ perfettamente liscia). Stendere la pasta in due dischi uno piu’ grande da posizionare in una teglia rotonda ricoperta di carta da forno. Stendere il cavolfiore e disporre sopra la crema coprire con l’altro disco sigillare con i bordi del disco sottostante. Infornare a 180° per 30 minuti. Lasciare intiepidire e servire.

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